Att baka eget bröd behöver inte vara speciellt krångligt. Periodvis bakar jag eget matbröd och här kommer ett recept på goda fiberrika tekakor som innehåller havregryn. Jag använder alltid fiberberikade havregryn då jag tycker att det är godare än de traditionella.

Till ca 16 tekakor behövs:

0,5 liter vatten
2,5 dl havregryn
50 gram margarin
50 gram jäst
2 msk socker
1 tsk salt
10 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Koka upp vattnet och häll det över havregrynen i en degbunke.
2. Klicka ner smöret i degbunken så att det smälter och vänta en stund tills blandningen är fingervarm, 37 grader. Smula då i jästen.
3. Häll i övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 längder. Skär varje längd i åtta bitar och rulla till släta bullar. Platta ut dem med handen till ca 10 cm i diameter.
5. Lägg kakorna på bakplåtsklädda plåtar och nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter.
6. Grädda tekakorna mitt i ugnen, 225 grader i 5-6 minuter.

Tekakorna är godast nybakade. Ett tips är att frysa in tekakorna när de svalnat och sedan ta fram och värma dem i ugnen när du blir sugen, smakar då så gott som nybakade. :-)

//C