cathrinsmat

Alla inlägg under november 2013

Av cathrinsmat - 18 november 2013 19:47

Det här är en snabblagad och god rätt som passar bra en vardagskväll. Eftersom rödspättafilén är så pass tunn går den fort att steka. Jag serverade en enkel hemmagjord remouladsås till samt sallad och potatis. Följande ingredienser behövs för 4 personer:

Rödspättafilé, ca 600 gram
2 dl ströbröd
1,5 dl vetemjöl +1tsk salt och 1 krm svartpeppar
3 ägg, uppvispade
Smör att steka i

Remouladsås:
0,5 dl majonäs
Knappt 1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk curry
Knappt 0,5 dl bostongurka eller finhackad smörgåsgurka

1. Häll upp vetemjöl och ströbröd samt knäck äggen i en varsin djup tallrik. Blanda i salt och peppar i mjölet samt vispa ihop äggen med en gaffel.
2. Vänd fiskfiléerna först i mjölblandningen sedan i ägg och slutligen i ströbröd.
3. Stek fisken i smör i en stekpanna några minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
4. Rör ihop ingredienserna till såsen i en skål.
5. Servera fisken nystekt tillsammans med remouladsås, sallad och kokt potatis.

Lycka till!

//C

ANNONS
Av cathrinsmat - 10 november 2013 17:24

Igår åt vi den här pastarätten till middag som innehåller både lax och räkor. Rätten passar mycket bra som bjudrätt då den är riktigt delikat. Räkskalen steks i olja och får koka tillsammans med buljong en stund vilket blir grunden till den goda såsen. Följande ingredienser behövs och räcker gott och väl till 4 portioner:


300 gram pasta, förslagsvis spaghetti eller tagliatelle

500 gram räkor med skal

400 gram laxfilé, skuren i bitar

1 fiskbuljongtärning

2 dl vatten

1 dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron+1 dl vatten)

2 dl creme fraiche

1 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

Bladpersilja

salt och peppar


Gör så här:

1. Skala räkorna och låt skalen fräsa en stund i olja i en kastrull. Rör i tomatpuré samt smula buljongtärningen över och späd med vatten och vin. Låt småputtra ca 10 min. Koka under tiden pastan.

2. Sila bort räkskalen och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Vispa ner creme fraiche i vätskan och låt småputtra en stund.

3. Hacka fänkålen i småbitar och stek i olja i en stekpanna, pressa vitlöken över. Häll sedan ner fänkål och vitlök i såsen och låt koka på svag värme några minuter. Tag kastrullen från värmen och lägg i räkorna.

4. Salta och peppra laxen och bryn den på bägge sidor. Blanda den färdiga pastan med såsen och häll upp på ett stort serveringsfat. Lägg på laxbitarna överst och strö över bladpersiljan.


Det är gott att servera sallad och bröd till pastan!


//C

 





ANNONS
Av cathrinsmat - 9 november 2013 17:19

Här är ett recept på en mycket god Whiskey-baserad drink som bland annat innehåller whiskeylikören Jim Beam Honey, pressad citron och pressad apelsin. Passar perfekt som fördrink innan middagen. Receptet är hämtat från nätet och räcker till en drink.


Honey Suckle Sour

Ingredients:
50ml Jim Beam Honey
25ml freshly squeezed lemon juice
25ml freshly squeezed Orange
10 ml sugar syrup
Method
Take shaker and add all ingredients
Fill with ice
Shake hard for 10 seconds.
Strain into a rocks or old fashioned glass over cubed ice

Hoppas att den faller er i smaken!

Trevlig lördagskväll!

//C

Av cathrinsmat - 2 november 2013 19:20

I den här rätten smaksätts laxen med bland annat kryddpeppar, piri piri och mörk rom vilket ger en härligt kryddig smak. Laxen blir godast om den får marinera i kryddorna i rumstemperatur ca 30 min. Vill man förbereda laxen i förväg kan den stå och marinera en hel dag i kylskåpet. Servera gärna sallad och en vitlökscréme till laxen. Ett annat tips är att servera den med en fruktig salsa som innehåller bland annat ananas och mango. Receptet räcker till 4 personer.


Följande ingredienser behövs till laxen och vitlökscrémen:


800 gram laxfilé

1 tsk kryddpepparkorn

2 torkade piri piri

2 tsk sambal oelek

2 tsk mald ingefära

2 tsk råsocker

2 tsk havssalt

2 msk mörk rom


Vitlökscréme:

2 dl creme fraiche

1 msk majonäs

2 vitlöksklyftor

1/2 lime, rivet skal

1 tsk pressad lime


Gör så här:

1. Stöt kryddpepparkornen grovt i en mortel tillsammans med piri piri. Blanda i övriga kryddor och rör om ordentligt. Gnid in kryddblandningen på laxen och droppa över rom och låt stå och marinera i rumstemperatur ca 30 min.

2. Blanda samman creme fraiche och majonäs till vitlökscrémen. Skala och pressa i vitlök samt rör i limeskal och saft.

3. När laxen marinerat ca 30 min ställ in den i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.


Vi åt laxen tillsammans med en god sallad bestående av; babyspenat, körsbärstomater, gurka, paprika, rödlök och fetaost samt vitlökscrémen.


Trevlig lördagskväll!

//C


 



Presentation

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2013 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ cathrinsmat med Blogkeen
Följ cathrinsmat med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se