Ikväll åt vi smörstekt torskrygg varsamt kryddad med salt och peppar samt vänd i vetemjöl. Den stekta fisken avnjöts tillsammans med goda tillbehör som räkor, sparris, pepparrot, skirat smör och serrranochips. Följande ingredienser behövs för fyra personer:

800 gram torskrygg
Ca 20 räkor med skal
Färsk pepparrot
Grön sparris
4 skivor serranoskinka
100 gram smör
Salt och peppar
Vetemjöl
Smör

1. Dela torsken i fyra bitar. Salta och peppra på båda sidor samt vänd i vetemjöl. Låt fisken vila på ett skärbräda tills det är dags att smörstekt den.
2. Riv pepparrot och skala räkorna samt lägg upp i skålar till servering. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 min.
3. Lägg serranoskinkan på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 10 min i 200 grader.
4. Stek torskryggen i en stekpanna med rikligt med smör ca 3-4 min per sida.
5. Smält smöret i en kastrull samt häll försiktigt upp det klara smöret i en liten kanna och lämna bottensatsen i kastrullen.
6. Servera fisken tillsammans med sparris och serranochips. Garnera fisken med riven pepparrot och räkor. Häll skirat smör över anrättningen och avnjut tillsammans med ett gott vin.

Kokt eller pressad potatis passar bra till för den som önskar.

Hoppas det ska smaka!

Kram C

Ikväll åt vi en krämig och god tomatsoppa som jag lagade till av det vi hade hemma. Följande ingredienser räcker lagom till fyra personer.

2 msk olivolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomater
1 burk finkrossade tomater (400 g)
1 dl makaroner
1/3 tub tomatpuré
6 dl vatten
1 dl créme fraich
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk chili flakes
1 tsk salt
1 tsk socker
Några varv på svartpepparkvarnen
Färsk koriander

1. Finhacka lök, vitlök och soltorkade tomater och fräs i oljan i en stor kastrull.
2. Häll över de krossade tomaterna, tomatpuré och vatten samt strö över buljongtärningen. Låt småkoka ca 10-15 minuter.
3. Häll i makaronerna och låt soppan småkoka tills makaronerna är färdigkokta, ca 7-8 min.
4. Rör i créme fraich och strö över resterande kryddor. Avsluta med att strö över koriander och servera tillsammans med ett gott bröd.

Hoppas att ni kommer att gilla soppan!

Kram C

I den här kycklinggrytan samsas bitar av kycklingfilé med champinjoner, bacon och purjolök. Grytan passar bäst tillsammans med ris tycker jag och torrostade jordnötter är ett trevligt tillbehör att strö över maten på tallriken. Följande ingredienser räcker till 4 personer:

600 gram kycklingfilé
1/2 purjolök
200 gram champinjoner
1 pkt bacon
1 msk mjöl
2-3 dl grädde
1,5 msk kycklingfond
Knappt 1 msk balsamvinäger
1 tsk soja
Salt, peppar, paprikapulver efter smak

1. Skär upp purjolöken i skivor, strimla bacon samt dela champinjonerna i mindre bitar. Stek bacon i en stekpanna tills det blir knaprigt och lägg åt sidan.
2. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i samma panna som baconet, salta och peppra samt tillsätt ev lite smör, låt steka tills kycklingbitarna fått fin färg.
3. Strö över purjolök och champinjoner och låt steka tillsammans med kycklingen en stund.
4. Strö över mjöl och rör runt ordentligt. Späd grytan med grädde, kycklingfond, balsamvinäger och soja. Låt puttra ihop en stund och smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Servera grytan tillsammans med ris, gärna basmati och strö lite torrostade nötter över.

Smaklig spis!

//C