Min dotter överraskade med dessa fantastiska Oreobollar i helgen. Det behövs bara tre ingredienser och de blir ofantligt goda. Här följer ingredienserna och tillvägagångssättet:

1 paket oreokakor
100 gram philadelphiaost
200 gram mjölkchoklad

1. Mosa kexen till en smulig massa, rör ihop med philadelphiaosten och rulla till små bollar, ca 18 st. Lägg i kylen en timme.
2. Bryt chokladen i små bitar och smält den i ett vattenbad eller i micron.
3. Rulla bollarna i den smälta chokladen och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och förvara i kylskåp.

Låt oreobollarna ligga minst en timme i kylen innan ni avnjuter dem.

Lycka till!

/C

Röding är en populär fisk här hemma. Ikväll åt vi den tillagad i ugnen tillsammans med bulgur, en fruktig salsa och en kall sås. Följande recept räcker till 4 portioner.

2 rödingfileer ca 250 g styck
2 lime
2 mango
2 avokado
1 röd chilifrukt
1/2 förp körsbärstomater
1 knippe salladslök
3 dl Bulgur+4,25 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Olivolja
1 dl créme fraich
2 msk majonäs
1 vitlöksklyfta
Flingsalt, svartpeppar

1. Lägg rödingen i en ugnsform, salta och peppra samt pressa över en halv lime. Grädda i 200 grader ca 10 min.
2. Finhacka 2 salladslökar och fräs i lite olivolja en stund i en kastrull. Tillsätt bulgur och låt fräsa med en stund. Späd med vattnet och smula över buljongtärningen. Låt koka på svag värme under lock ca 10 min.
3. Skär upp mango, avokado och körsbärstomater i mindre bitar och lägg över i en skål. Strimla salladslök och chili och strö över salsan. Pressa en halv lime över och krydda med flingsalt och svartpeppar.
4. Blanda créme fraich och majonäs i en skål. Pressa över vitlöksklyftan och ca 1/2 lime. Salta och peppra.

Om ni inte får tag på rödingfilé går det lika bra med lax eller exempelvis tonfisk. Tänk på att tillagningstiden kan behöva ändras då.

Lycka till!

Kram C

Pasta vongole är en rätt som jag ofta väljer när jag är ute på restaurang. Det är min absoluta favoriträtt bland pastarätter. Ursprungligen innehåller rätten vongolemusslor men det fungerar lika bra med hjärtmusslor. Tänk bara på att musslorna inte alltid finns i er lokala fiskdisk utan behöver ibland beställas några dagar i förväg. Följande ingredienser behövs till 4 personer:

1 kg färska vongole- eller hjärtmusslor
4 klyftor vitlök
1 knippe bladpersilja
1 röd chilifrukt
0,5 dl olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
1/2 dl vitt vin
Skal av 1 citron
Spaghetti el Linguine

1. Lägg musslorna i rikligt saltat kallt vatten. Då öppnas de och spottar ut eventuell sand som finns i musslan. Upprepa gärna proceduren 1 gång och spola dem sedan i kallt vatten.
2. Hacka vitlök, bladpersilja och chili.
Stek vitlök, chili och hälften av bladpersiljan i oljan i en stor kastrull.
3. Tillsätt musslorna och smaksätt med flingsalt och svartpeppar och rör om.
4. Slå på vitt vin, rör om igen och lägg på ett lock. Låt musslorna ångas i cirka 1-2 minuter, tills de börjar öppnas.

5. Blanda i resten av bladpersiljan och rivet citronskal.
6. Blanda såsen med nykokt spaghetti eller linguine.

Det här är en perfekt helgrätt som avnjutes bäst tillsammans med ett gott vitt vin till, exempelvis Chablis eller en frisk och fruktig Chardonnay.

Smaklig måltid!

//C