Igår åt vi ett riktigt långkok till middag, en chili gjord på högrev. Grytan ska puttra på spisen ca 3 timmar, tills köttet precis faller isär. Det här är med andra ord inget recept att ta till en vardagskväll. Receptet hittade jag i tidningen "Allt om mat" och kombinationen med den lite heta chilin tillsammans med citrussallad blev en riktig sensation. Dock upplever jag att det var lite snålt med chilimängden i originalreceptet så här har jag utökat med ytterligare en chilifrukt, tycker ni att det verkar för starkt så minska ner mängden chili. Följande ingredienser behövs till chilin som räcker till 4 personer:

ca 800 gram högrev

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

3 röda chilifrukter, ex spansk peppar

2 tsk mald spiskummin

2 tsk mald koriander

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

2 lagerblad

2 msk tomatpuré el. ajvar

4 dl vatten

2 msk kalvfond

1/2 tsk salt

Färsk koriander

Citrussallad:

750 gram blandade citrusfrukter, jag tog apelsin och blodgrape

2 vitlöksklyftor

grovhackad persilja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1. Skär köttet i tärningar. Grovhacka löken, skiva vitlöken och chilin med kärnorna kvar.

2. Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Tillsätt lök, vitlök, chili, kryddor och tomatpuré/ajvar i grytan och låt steka någon minut. Häll över vatten samt kalvfond och låt grytan småputtra under lock ca 3 timmar, tills köttet precis faller isär.

3. Skala citrusfrukterna med en kniv och skär dem i fina klyftor. Finhacka vitlöken och blanda med citrusfrukter och persilja, krydda med salt och peppar.

4. Smaka av chilin med salt och strö över koriander vid servering.

Servera chilin tillsammans med citrussalladen och gräddfil gärna i ett pitabröd eller tillsammans med ris. Vi valde att äta chilin i pitabröd och det blev mycket smakrikt och gott!

En fortsatt trevlig söndag önskar jag er!

//C

Idag åt vi en härlig spenatsoppa till lunch som jag verkligen kan rekommendera. Soppan är nyttig och dessutom väldigt god. Jag serverade ägghalvor till och för den som är extra hungrig servera ett gott bröd till. Det här receptet räcker till 4 personer. Följande ingredienser behövs:

1 gul lök

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

500 gram fryst bladspenat

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 krm riven muskotnöt

1. Finhacka löken och stek den i lite smör i en kastrull några minuter. Späd med vatten och buljongtärning och låt koka upp.

2. Häll i den frysta spenaten och låt småkoka ca 5 minuter.

3. Mixa soppan slät och tillsätt grädde och kryddor.

Enkelt och mycket gott!

//C