cathrinsmat

Inlägg publicerade under kategorin Såser och röror

Av cathrinsmat - 21 december 2014 15:03

 


I år har jag för första gången gjort min egen senap till julbordet. De här recepten är väldigt enkla och kräver inte allt för många ingredienser som dessutom bara rörs ihop. Här följer recepten till en lite sötare och en starkare senap. 


Honungssenap

1 dl senapspulver

1 dl strösocker

1,5 msk honung

2 msk kaffe

1 msk ättikssprit


Tabascosenap

1 dl senapspulver

1 dl farinsocker

1,5 tsk tabasco

2,5 msk kaffe

1 msk ättikssprit


Rör ihop ingredienserna i en varsin bunke och häll sedan upp senapen i fina krus, skålar eller burkar. För bästa resultat låt senapen stå i kylen minst ett dygn innan den serveras den får då en rundare och godare smak. 


Ska man inte fira jul hemma så varför inte ta med ett krus egentillverkad senap istället för en julblomma? Det kommer garanterat att uppskattas!


Kram C

ANNONS
Av cathrinsmat - 8 december 2013 15:36

Nu när det är glöggtider tänkte jag tipsa om tre goda lättlagade smårätter som passar bra att servera på exempelvis en glöggbjudning. De tre rätterna är  cheddarostfyllda dadlar inlindade i bacon, pepparkaksgrissini med ädelostdipp samt snittar med parmesanoströra och serranoskinka. På vår senaste glöggbjudning bjöd vi på dessa rätter men även pepparkakor med saint agur (blåmögelost) samt fikon och serranoskinka dukades upp på bordet. Här följer recepten på smårätterna:


Cheddarostfyllda dadlar med bacon (24 st)
24 färska dadlar

24 små bitar cheddar ost, gärna lagrad

ca 1,5 pkt bacon


1. Skär en skåra i dadlarna och plocka ur kärnorna samt fyll hålrummet med cheddarost.

2. Linda in varje dadel i en halv baconskiva.

3. Stek dadlarna i en stekpanna tills baconet fått fin färg. Servera varma, ljumma eller kalla.


Pepparkaksgrissini med ädelostdipp (30 st)

500 gram färdig pepparkaksdeg

140 gram ädelost

2 dl creme fraiche


1. Dela pepparkaksdegen i 30 bitar som rullas till smala längder och läggs på bakplåtspapperklädda plåtar. Grädda dem i ca 8 minuter i 225 grader. Låt svalna.

2. Mosa ädelosten och blanda med creme fraiche i en fin skål.

3. Servera ädelostdippen tillsammans med pepparkaksgrissini.


Snittar med parmesanoströra och serranoskinka (24 st)

2 dl riven parmesanost

2 dl creme fraiche

flingsalt, svartpeppar

4 skivor lingonlimpa

4-5 skivor serranoskinka


1. Blanda ihop riven parmesanost med creme fraiche och smaka av med flingsalt och svartpeppar.

2. Skär bort kanterna och dela brödskivorna i 6 bitar vardera. Dela serranoskinkan i lika många delar som bröd.

3. Lägg på en klick parmesanoströra på brödet och garnera med en bit serranoskinka.


En trevlig välkomstdrink vid glöggbjudningen är att blanda glögg och torr prosecco (mousserande vin) och servera i champagneglas när gästerna kommer. Jag använde skogsglögg som har smak av blåbär och lingon och blandade 1/4 glögg och 3/4 prosecco i glasen.


Trevlig 2:a advent!


//C


 

 

 

ANNONS
Av cathrinsmat - 20 oktober 2013 11:42

Ibland är det skönt med en enkel lunch som lagas till snabbt. Det här är en kall tonfiksröra som är god att lägga på rostat bröd eller som fyllning i en baguette. Röran räcker till 3 personer och följande ingredienser behövs:


1 burk tonfisk i vatten

1/2 rödlök

2 kokta ägg

Färsk dill

4 msk majonäs

3 msk matlagningsyoghurt eller creme fraiche

Salt och svartpeppar


Gör så här:

1. Finhacka ägg och rödlök och blanda i en bunke.

2. Låt tonfisken rinna av och blanda i den i ägg- och rödlöksröran och rör runt ordentligt så att allting blandas.

3. Häll i majonäs, yoghurt el creme fraiche samt finhackad dill efter smak.

4. Avsluta med att smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med bröd och någon god grönsak.


Snabbt, enkelt och gott!


//C

 

Av cathrinsmat - 23 februari 2013 18:22

Gorgonzolaost är krämig och god samt passar väldigt bra ihop med pasta tycker jag. Många pastasåser är gräddbaserade men eftersom den här såsen innehåller gorgonzolaost använder jag mjölk istället. Följande ingredienser behövs till den här goda såsen:


3 dl standardmjölk
2 msk vetemjöl
1/2 dl vitt vin
100 gram gorgonzolaost
1 tsk salt
2 krm vitlökspeppar


Gör så här:
1. Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull och låt puttra några minuter under ständig vispning.
2. Koka pastan.
3. Häll i vinet, smulad gorgonzolaost, salt och peppar i kastrullen med sås. Låt sjuda ytterligare någon minut.
4. Servera såsen till pastan.


Vi åt såsen tillsammans med färsk ravioli fylld med Karljohansvamp samt Salame Tartufo Nero, en mild god salami med smak av svart tryffel. En snabblagad och välsmakande middag med andra ord!


Trevlig lördagskväll!


Kram C

Av cathrinsmat - 16 februari 2013 17:29

Ikväll ska vi äta skaldjur, och det kräver inte så mycket tillagning. Kalla såser passar bra till och jag har förberett en limeaioli och en het chilisås som tillbehör. För att göra dessa såser behövs följande ingredienser:


Limeaioli:
2 äggulor
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
1 msk vit balsamvinäger
1/2 tsk salt
Rivet skal från 1 lime
2 dl neutral olja, ex rapsolja


Häll samtliga ingredienser förutom oljan i en matberedare och kör några varv så att allt blandas. Häll i oljan droppvis samtidigt som matberedaren är i gång. Häll upp aiolin i en fin skål.


Het chilisås:
2 dl turkisk yoghurt
1 msk majonäs
1 msk tomatpuré
1/2 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver


Rör ihop samtliga ingredienser och häll upp i en fin skål.


/C

Hittarecept.se" href="http://www.hittarecept.se/" id="hr-6bOfQ">Matbloggstoppen
Av cathrinsmat - 9 februari 2013 19:57

Chicken Satay äter många på Thai-restaurangen, det vill säga kyckling med jordnötssås. Att göra sin egen jordnötssås är inte alls svårt. Följande ingredienser behövs till en sås som gott och väl räcker till 4 portioner:


5 msk jordnötssmör
Ca 200 gram kokosmjölk
1/2 dl sweet-chilisås
Ca 4 cm färsk ingefära, finriven
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk chiliflakes


Blanda jordnötssmör, kokosmjölk och sweet-chilisås i en kastrull och värm försiktigt. Blanda i riven ingefära, pressad vitlök och chiliflakes. Servera till kyckling eller räkor.


Vi åt kyckling till som var marinerad i teriyakisås och sedan stekt i grillpanna, mycket gott!


Trevlig lördagskväll!


//C

Presentation

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ cathrinsmat med Blogkeen
Följ cathrinsmat med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se