Ikväll blir det Tapas det vill säga plockmat när den är som bäst :-) Jag kom precis hem från affären där jag köpte på mig lite smått och gott. Det blev några goda ostar; manchego och halloumi, lite kallskuret; Spinata calabra och Bresaola, butiksbakad baguette, tomater, räkor, oliver och köttfärs. Av köttfärsen tänkte jag göra spanska köttbullar i tomatsås, Albondingas, som jag brukar laga till så här:

Köttbullarna:
1. Blanda 1,5 dl mjölk med 4 msk ströbröd och låt svälla ca 10 min.
2. Blanda i 400-500 gram köttfärs, ett ägg, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk salt, 1 tsk paprikapulver och 1 krm svartpeppar.
3. Rör ihop allt och rulla till stora köttbullar och bryn dem runt om i smör och olja i en stekpanna. Ställ åt sidan.

Gör en tomatsås på krossade tomater, olivolja, gul lök, vitlök och ev chiliflakes, se recept i mitt inlägg i söndags, eller använd färdig tomatsås. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt dem puttra tills de är genomstekta.

Lägg upp allt på olika uppläggsfat och skålar. Ät och njut!

Bild kommer lite senare.

Trevlig kväll!
/C