Ibland är det skönt med en enkel lunch som lagas till snabbt. Det här är en kall tonfiksröra som är god att lägga på rostat bröd eller som fyllning i en baguette. Röran räcker till 3 personer och följande ingredienser behövs:

1 burk tonfisk i vatten

1/2 rödlök

2 kokta ägg

Färsk dill

4 msk majonäs

3 msk matlagningsyoghurt eller creme fraiche

Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Finhacka ägg och rödlök och blanda i en bunke.

2. Låt tonfisken rinna av och blanda i den i ägg- och rödlöksröran och rör runt ordentligt så att allting blandas.

3. Häll i majonäs, yoghurt el creme fraiche samt finhackad dill efter smak.

4. Avsluta med att smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med bröd och någon god grönsak.

Snabbt, enkelt och gott!

//C

Den här är en relativt snabblagad gryta som passar bra en vardagkväll när tiden är knapp. Grytan innehåller kassler, purjolök samt röd och grön paprika. Det passar lika bra att servera ris, pasta, bulgur eller couscous till grytan. Följande ingredienser behövs för 4 personer:

500-600 gram kassler

1/2 purjolök

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

2 vitlöksklyftor

1 tsk curry

2 tsk paprikapulver

Salt och svartpeppar

Smör att steka i

Gör så här:

1. Strimla kassler, purjolök och paprikor. Stek kasslern i lite smör i en stekpanna tills den blir lite brynt.

2. Tillsätt purjolök och paprika och låt steka tillsammans med kasslern en stund.

3. Rör ner tomatpuré och cremefraiche och låt småputtra. Pressa över vitlöksklyftorna och krydda grytan med curry och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar.

Vill man ha en mer "såsig" gryta går det bra att späda med grädde eller mjölk dock så kan grytan då behöva redas av så att den inte blir för rinnig.

Hälsning

C

Nu var det länge sedan jag la upp ett recept här på bloggen men jag ska försöka bättra mig. Min målsättning är att uppdatera bloggen några gånger i veckan fortsättningsvis.

Idag har vi ätit jambalaya, en kreolsk risrätt, som jag åt första gången i New Orleans för många herrans år sedan. Det finns många olika recept på jambalaya men just den här varianten har jag tillagat länge och den brukar uppskattas av hela familjen. Följande ingredienser behövs till denna jambalaya som räcker till 4 personer:

1 gul lök
2 stjälkar blekselleri
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
Ris för 4 personer
1-2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
ca 400 gram fläsk- eller kycklingfilé
200 gram stark korv, ex Kabanoss
200 gram skalade räkor
Salt
Peppar
Creole saesoning (en kreolsk kryddblandning bestående av cayennepeppar, salt och vitlök)
Olivolja att steka i

Gör så här:

1. Finhacka samtliga grönsaker och stek en stund i oljan i en stor gryta.
2. Tillsätt ris och rör runt en stund. Rör ned tomatpuré samt smula över en buljongtärning och späd med vatten (se mängd på risförpackningen). Låt småputtra tills riset är klart.
3. Stek fläsk- eller kycklingfilé skuren i mindre bitar i en stekpanna med lite olja. Salta och peppra. Skär korven i mindre bitar och låt den steka med köttet tills det är klart.
4. Blanda ner kött, korv samt räkor i risblandningen och smaka av med creole seasoning (köp färdig eller blanda själv). Rör ihop alltsammans, servera och njut av den här goda allt-i-ett-rätten.

//C