Röding är en populär fisk här hemma. Ikväll åt vi den tillagad i ugnen tillsammans med bulgur, en fruktig salsa och en kall sås. Följande recept räcker till 4 portioner.

2 rödingfileer ca 250 g styck
2 lime
2 mango
2 avokado
1 röd chilifrukt
1/2 förp körsbärstomater
1 knippe salladslök
3 dl Bulgur+4,25 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Olivolja
1 dl créme fraich
2 msk majonäs
1 vitlöksklyfta
Flingsalt, svartpeppar

1. Lägg rödingen i en ugnsform, salta och peppra samt pressa över en halv lime. Grädda i 200 grader ca 10 min.
2. Finhacka 2 salladslökar och fräs i lite olivolja en stund i en kastrull. Tillsätt bulgur och låt fräsa med en stund. Späd med vattnet och smula över buljongtärningen. Låt koka på svag värme under lock ca 10 min.
3. Skär upp mango, avokado och körsbärstomater i mindre bitar och lägg över i en skål. Strimla salladslök och chili och strö över salsan. Pressa en halv lime över och krydda med flingsalt och svartpeppar.
4. Blanda créme fraich och majonäs i en skål. Pressa över vitlöksklyftan och ca 1/2 lime. Salta och peppra.

Om ni inte får tag på rödingfilé går det lika bra med lax eller exempelvis tonfisk. Tänk på att tillagningstiden kan behöva ändras då.

Lycka till!

Kram C