Ikväll åt vi lammkotletter med chevrecreme tillsammans med en sallad som bland annat bestod av isbergssallad, chevreost och jordgubbar. Riktigt god och snabblagad mat som passar perfekt på sommaren. Ikväll lagade jag mat till mig och sonen och använde följande ingredienser lagom för två:

4 lammkotletter (ca 350-400 gram)
1/2 lime
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Flytande honung
Flingsalt
Svartpeppar
Rosmarin färsk eller torkad
Ca 150 gram chevreost
1/2 dl créme fraiche
Isbergssallad
Gurka
Jordgubbar
Salladslök
Koriander
Balsamvinäger

Gör så här:
1. Blanda olivolja, med honung, pressad lime, en pressad vitlöksklyfta, flingsalt, svartpeppar och rosmarin till en marinad. Häll marinaden på båda sidorna av lammkotletterna och låt dem marinera i rumstemperatur i minst 30 min.
2. Blanda ihop hälften av chevreosten med créme fraiche, en pressad vitlöksklyfta samt flingsalt och svartpeppar till en chevrecreme, ställ svalt tills servering.
3. Strimla isbergssallad, hacka gurka och salladslök, fördela på ett salladsfat. Skär resterande chevreost i skivor och blanda med salladen. Ringla lite honung över samt droppa över balsamvinäger. Strö på flingsalt och svartpeppar. Garnera salladen med jordgubbar skurna i kvartar och koriander.
4. Stek lammkotletterna i rikligt med smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Servera omgående tillsammans med den goda salladen och chevrecreme.

För den som önskar är det gott med ugnsbakad potatis till.

Smaklig spis!

//C