Varma lata sommardagar smakar det bra med sallad till lunch/middag. Just cesarsallad förknippas ofta med kyckling som tillbehör men här ersatte jag den med överbliven lax som jag hade i kylen och lite färska goda räkor. Följande ingredienser behövs till den här fräscha salladen som räcker precis lagom till 2 personer.

Romansallad, 1 huvud
Hyvlad parmesanost, ca 150 gram
Brödkrutonger, några nävar
Laxfilé, ca 150 gram tillagad och skuren i kuber
Räkor, ca 200 gram skalade
Cesardressing

Gör så här:
Skölj och riv romansalladen i mindre bitar. Lägg salladen på ett fint salladsfat. Strö över den hyvlade osten, brödkrutongerna, laxen och räkorna. Avsluta med att ringla över cesardressingen.

Jag gjorde det enkelt för mig genom att använda färdigköpt cesardressing och brödkrutonger men naturligtvis kan man göra sin egen dressing och rosta sina egna brödkrutonger om man har lite mer tid på sig.

Vi åt salladen med vitlöksbröd ett glas rosévin till.

//C