Min man har sina rötter i Småland och jag blev introducerad för kroppkakor genom hans familj. Med åren så har kroppkakorna blivit en av mina favoriträtter.

Det här receptet innehåller råriven potatis och kroppkakorna blir ganska stabbiga men väldigt goda. Till fyllningen brukar jag använda kassler istället för fläsk vilket enligt mig blir minst lika gott. Man får räkna med att ett kroppkaksbak tar ca 1,5 timme.

Det här receptet räcker till 4 personer, ca 10-12 kroppkakor, och följande ingredienser behövs:

14 stora potatisar
3,5 - 4 dl vetemjöl
2 tsk salt
300 - 350 gram kassler
2 gula lökar
Svartpeppar
Smör

Gör så här:

1. Skala och riv potatisen fint i en matberedare. Kläm ur vätskan ur den rivna potatisen och låt vätskan stå en stund i en bunke tills stärkelsen sjunker till botten.
2. Häll bort vätskan så att endast stärkelsen är kvar. Blanda sedan den rivna potatisen, vetemjöl, stärkelsen och salt i en stor bunke.
3. Skär kasslern i små bitar och finhacka de gula lökarna. Stek fyllningen i smör en stund i en stekpanna och smaka av med svartpeppar.
4. Forma potatissmeten till bollar och gör en fördjupning i dem.
5. Fyll bollarna med ca 1 msk fyllning och rulla ihop dem.
6. Lägg kroppkakorna i en stor kastrull med sjudande saltat vatten och låt dem sjuda i ca 45 minuter. När kroppkakorna flyter upp till ytan är de färdiga.

Servera tillsammans med lingonsylt och skirat smör. Om det blir någon fyllning över passar även den utmärkt som tillbehör till kroppkakorna.

Om ni tycker att något moment verkar oklart så är ni välkomna att ställa frågor.

Trevlig kväll!
//C

 

Carina

15 augusti 2015 13:37

Mmmmm, kroppkakor, vår favvo och vi är från Skåne.
Tack för tipset om kassler, det ska jag testa nästa gång.

cathrinsmat

16 augusti 2015 19:45

Visst är det gott med kroppkakor! Hoppas ni blir nöjda med kassler i fyllningen! //C

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Igår lagade jag för första gången färska vårrullar till middag, jag har ätit det några gånger tidigare och tycker att det är en smakrik och fräsch rätt. Rätten kräver en del förberedelser och bör ätas direkt när de är klara för att bevara sin fräschö...

Den här rätten har hängt med länge hemma hos mig och är alltid lika populär. Jag använder färsk tortellini i det här receptet vilket gör att rätten går snabbt att tillaga. Följande ingredienser behövs till fyra personer.    2 pkt färsk tortellini...

    Det här är en rätt som är ganska tidskrävande då såsen behöver puttra i 40 minuter. Men det är väl värt mödan för resultatet blir helt suveränt gott. Här kommer receptet som räcker till 4 personer:    4-5 kycklingfiléer salt svartpep...

Blåmusslor är relativt billigt men känns ändå lite lyxigt. Den här pastarätten går dessutom snabbt att tillaga och resultatet blir supergott. Chilimängden går lätt att anpassa och tänk på att slänga bort de musslor som inte öppnar sig vid tillagning....

Ikväll åt vi lammkotletter med chevrecreme tillsammans med en sallad som bland annat bestod av isbergssallad, chevreost och jordgubbar. Riktigt god och snabblagad mat som passar perfekt på sommaren. Ikväll lagade jag mat till mig och sonen och använd...