Idag behövde middagen tillagas snabbt då vi har mycket på agendan på tisdagskvällarna. Då passade den här supersnabba tonfiskpasta bra att ta till. Till denna rätt behövs:

400 gram tagliatelle eller spaghetti
2 burkar tonfisk i olja
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 dl riven parmesanost
1 citron (saft + skal)
1 tsk chiliflakes
1 kruka basilika eller bladpersilja
Salt

1. Koka pastan.
2. Fräs hackad gul lök och vitlök i olivolja i en stekpanna.
3. Tillsätt tonfisk med oljan, citronskal + saft, chiliflakes, parmesanost samt hackad basilika eller persilja.
4. Häll av pasta vattnet men spara ca 1 dl av vattnet. Vänd ner pastan och kokvattnet i tonfisksåsen och servera direkt.

//C

Pasta fungerar vid alla tillfällen, till vardag som till fest. Ikväll har vi ätit lasagne gjord med färska lasagneplattor. Lasagne är en bra bjudrätt som kan förberedas i god tid och är man många kan receptet flerdubblas. Till en lasagne för fyra personer behövs:

500 gram köttfärs
210 gram krossade tomater
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk paprikapulver
Färsk oregano
Balsamvinäger, en skvätt
1 dl vatten
9 färska lasagneplattor
30 gram smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 dl riven lagrad ost

Gör så här:
1. Finhacka den gula löken och stek i lite olja i en stekpanna.
2. Tillsätt köttfärs och bryn tills den är genomstekt.
3. Häll över de krossade tomaterna, vatten och balsamvinäger. Pressa i vitlöksklyftorna och krydda med salt, peppar, paprikapulver och färsk oregano. Låt såsen småputtra en stund.
4. Smält 30 gram smör i en kastrull, vispa ner 2 msk mjöl och späd med 4 dl mjölk, krydda med salt och peppar. Låt puttra tills såsen tjocknar, tag kastrullen från plattan och rör i 2 dl riven ost.
5. Smörj en ugnsform och häll ett tunnt lager ostsås på botten av formen.
6. Varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås, avsluta med ett lager ostsås och strö över 2 dl riven ost.
7. Tillaga lasagnen i ugnen, 225 grader ca 15 minuter.

Servera med en sallad bestående av tomater, mozzarellaost och basilikablad. Ringla lite god olivolja över och krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Bon Appetit!

//C

Ikväll ska vi äta tagliatelle med sparris, räkor och en god sås gjord på crème fraiche, hummerfond och vitt vin. För att göra denna rätt som räcker till 4 personer behövs följande ingredienser:

400 gram tagliatelle
1 kg räkor med skal
400 gram grön sparris
2 msk smör
2 dl riven permesanost
4 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
4 msk hummerfond
2 krm salt
1/2 krm cayennepeppar
2 msk smör

Gör så här:
1. Skala räkorna och ställ i kylen.
2. Koka upp crème fraiche, vin och fond i en kastrull och låt sjuda ca 5 min. Krydda med salt och cayennepeppar, vispa i smöret.
3. Koka pastan.
4. Bryt bort knopparna på sparrisen och låt dem vara hela. Skär de resterande delarna av sparrisarna i slantar. Fräs sparrisen i 2 msk smör i en stekpanna ca 2 minuter.
5. Blanda den avrunna pastan med sparrisen och tillsätt parmesanost. Lägg upp pastablandningen på varma djupa tallrikar. Häll över såsen och lägg en hög räkor i mitten. Strö över mer parmesanost om så önskas.

Servera gärna tillsammans med lite ruccolasallad och ett gott vitt vin, förslagsvis en chablis.

En bild på anrättningen kommer att läggas ut lite senare ikväll.

Jag hoppas att alla får en riktigt trevlig lördagskväll!

Kram C

Idag lagade dottern sin specialpasta. En snabb pastarätt som är bra att ta till när man vill att det ska gå undan. Till fyra personer behövs:

2 paket bacon
1 gul lök
2 dl grädde
1 tsk paprikapulver
1 tsk balsamvinäger
Salt och peppar
Farfalle (fjärilspasta) ca 300 gram

Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Klipp baconet i bitar och stek i en stekpanna.
3. Finhacka löken och häll ner i stekpannan med bacon. Låt steka tillsammans tills baconet blivit lite knaprigt.
4. Späd med grädde och häll i kryddorna.
5. Häll såsen över den färdiga pastan och rör ihop och servera.

Det är gott med broccoli eller en sallad till.

//C

Pasta är bra och för det mesta snabblagad mat. Idag blev det en pastasallad till middag som innehöll följande ingredienser:

Pasta
Pesto
Bacon
Basilikablad
Spetspaprika
Rödlök
Majs
Västerbottenost
Blandad grönsallad

Börja med att koka pastan och stek strimlat bacon i en stekpanna. När det är klart blandas pastan med bacon och pesto. Lägg upp pastablandningen på ett serveringsfat. Skär upp grönsaker och lägg i olika skålar. Ställ fram allt på bordet och låt var och en blanda sin egen sallad på tallriken.

Naturligtvis kan denna pastasallad varieras på en mängd olika sätt men jag brukar ofta använda pasta, pesto och bacon som en bas och sedan variera tillbehören med det som finns hemma.

Trevlig kväll!

/C

Ibland vill man att det ska gå snabbt att laga mat och denna pastarätt tar ca en kvart att laga till. Det behövs inte så många ingredienser heller. Till 4 personer behövs:

Penne
1 burk krossade tomater
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk olivolja
2 tsk chiliflakes
Salt och svartpeppar

Gör så här:
1. Stek lök och vitlök i oljan en stund.
2. Häll över tomatkross och kryddor och låt såsen puttra tills pastan kokat klart.
3. Koka pastan.
4. Häll upp pastan på ett serveringsfat, häll över såsen, blanda och servera.

Idag hade jag mozzarella hemma som ströddes över pastan tillsammans med basilikablad.

Chilistyrkan i rätten kan ändras efter behag. Min dotter tyckte att det blev i starkaste laget med 2 tsk chiliflakes men vi övriga tyckte att det var lagom starkt :-)

Smaklig måltid!
/Cathrin

Makaronipudding åt jag mycket som barn och det är en rätt som jag fortfarande uppskattar. Jag använder oftast bacon och purjolök när jag lagar den då jag tycker att det är en väldigt god kombination. Naturligtvis går det lika bra med skinka, korv eller kassler och gul lök.

Gör så här:
1. Koka 4-5 dl makaroner.
2. Strimla 2 paket bacon och stek tillsammans med ca en halv hackad purjolök.
3. Blanda sedan ihop makaroner, bacon- och lökfräset samt 2 dl riven ost och häll allt i en ugnsform.
4. Vispa ihop en äggstanning av 4 dl standardmjölk, 3 ägg samt 1 tsk salt och 1 kryddmått svartpeppar.
5. Häll äggstanningen över makaronblandningen och grädda i ugnen, 200 grader ca 30 minuter.

Servera gärna med rårivna morötter och lite ketchup. Smaklig spis!

/C