Här är resultatet! Ingredienserna till grytan finns i mitt tidigare inlägg. Här följer en beskrivning på tillagningen:

Fiskgryta:
1.Skär alla grönsaker i mindre bitar.
Fräs i olja några minuter utan att de tar färg.
2. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.
3. Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.
4. Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.
5. Ta av kastrullen från värmen.
Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.
6. Vänd ner skaldjur och persilja.

Aioli:
1. Vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin.
2. Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle.
3. Smaka av med salt och citron.

Servera fiskgrytan med aioli och ett gott bröd. Jag valde surdegsbaguette och till maten drack vi ett gott chardonnay.

Trevlig lördagskväll!
/C

Ikväll tänkte jag göra en fisk- och skaldjursgryta med aioli till. Jag hittade ett recept på nätet som verkar lovande ?. Receptet är beräknat till 4 personer.

Den fisksort som jag kommer att använda är torskrygg som jag har hemma. Nu blir det en sväng till affären för att köpa de ingredienser som saknas samt något passande bröd. Här kommer receptet:

Ingredienser:
200 g fisk efter smak och tillgång, skuren i mindre bitar
200 g räkor med skal, skalade
500 g blåmusslor, kokta
1 st gul lök, skalad
4 st vitlöksklyftor, skalade
2 st morötter, skalade
4-6 st potatisar, skalade
1 st röd paprika
1 st fänkål
4 msk olivolja
1 pkt saffran à 0,5 g
några kvistar timjan
400 g krossade tomater
2 dl vitt vin
2 st lagerblad
1 tsk torkade chiliflakes
1 l fisk- eller musselbuljong
Pressad citron- och apelsinsaft
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
hackad persilja

Aioli:
1 st äggula
1 st liten vitlöksklyfta, finriven eller pressad
1 msk vitvinsvinäger
3 dl rapsolja
Salt, efter smak
några droppar pressad citronsaft

Bild på resultatet kommer att läggas ut senare i kväll. På återseende!
/C

Genom att låta laxfilén marinera i teriyakisås en stund innan den läggs i grillpannan ger både god smak och gör laxen saftig. Jag serverade nudlar till som först blandats med wokad broccoli, lök och chili. Det är gott med lite extra teriyakisås eller sweetchilisås vid sidan om.
/C

Idag blev det räksallad till lunch. Den bestod av blandad grönsallad, gurka, körsbärstomater, gul paprika, räkor, ägg och rödlök. Enkelt och gott!