cathrinsmat

Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av cathrinsmat - 2 april 2013 16:51

Tacopaj är ett trevligt alternativ till traditionella tacos. Den här pajen blir väldigt matig och räcker gott och väl till 6 personer. Pajen serveras med fördel tillsammans med nachochips, grönsaker och guacamole. Det går relativt snabbt att tillaga pajen då pajskalet inte kräver någon förgräddning och gräddningstiden endast är 20 minuter. Följande ingredienser behövs:


Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 gram flytande margarin
1,5 dl mjölk


Fyllning:
500 gram köttfärs
1 gul lök
1 msk olja
1 påse tacokrydda
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 tomater
2 dl creme fraiche
4 msk majonäs
2 dl riven ost


Gör så här:
1. Rör ihop de torra ingredienserna till pajdegen och häll sedan i margarinet och mjölken. Rör snabbt ihop degen och tryck ut den i en pajform med höga kanter.
2. Stek finhackad lök och köttfärs i oljan tills färsen är genomstekt. Pressa över vitlöken och späd med vatten och låt puttra en stund. Häll köttfärsröran i pajskalet och strö över tomaterna grovhackade.
3. Blanda ihop creme fraiche, majonäs och riven ost. Bred smeten över köttfärsröran och tomaterna. Grädda pajen ca 20 minuter i 200 grader.


Servera pajen tillsammans med nachochips, grönsaker och guacamole. Jag brukar göra en snabbvariant av guacamole genom att mosa välmogen avokado och blanda med gräddfil/turkisk yoghurt samt pressad vitlök efter smak.


Hoppas att ni kommer att gilla denna paj den brukar gå hem hos både stora och små.


//C



ANNONS
Av cathrinsmat - 23 mars 2013 10:18

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en god och festlig förrätt som kanske kan passa bra en lördagskväll. Den innehåller skagenröra men serveras på ett lite annorlunda sätt än den traditionella skagentoasten. Följande ingredienser behövs till 4 förrätter:


8 skivor formfranska
500 gram räkor
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
Dill
Salt & peppar
Löjrom eller röd caviar
Ostbågar, 2 nävar


Gör så här:
1. Skala och hacka räkorna, spara några till garnering.
2. Finhacka rödlöken och blanda med räkhacket samt majonäs och creme fraiche. Rör i rikligt med finhackad dill och smaka av röran med salt och peppar.
3. Skär ut rundlar av formfranskan med hjälp av ex en pepparkaksform och lägg sedan räkröran på fyra av rundlarna och lägg resterande rundlar som ett lock.
4. Bred majonäs eller creme fraiche runt om räkbakelserna samt ovanpå.
5. Krossa ostbågarna och rulla räkbakelserna i ostbågsmoset så att kanterna blir helt täckta.
6. Garnera bakelserna med löjrom/ röd caviar, räkor och dill.


En härlig lördag önskar jag er alla!


/C

ANNONS
Av cathrinsmat - 20 mars 2013 19:12

Ikväll blev det pastagratäng till middag hos oss. Jag utgår aldrig från något särskilt recept när jag lagar till en pastagratäng utan det varierar beroende på vilka råvaror vi har hemma. Dock finns det några ingredienser som alltid finns med och förutom pasta så är det mozzarellaost och färsk basilika som är ett måste tycker jag. Följande ingredienser innehöll kvällens pastagratäng:


Pasta, exempelvis Sedani Rigati eller Penne
Broccoli, ca 200 gram
2 pkt bacon
1 gul lök
500 gram passerade tomater
1 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
Mozarellaost, 250 gram
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Färsk basilika


Gör så här:
1. Koka pasta och häll i broccoli när det återstår 3 min av koktiden.
2. Stek bacon i strimlor och finhackad lök i en stekpanna tills baconet är lite knaprigt.
3. Häll i passerade tomater och grädde i stekpannan och krydda med vitlök, chiliflakes, salt och peppar.
4. Blanda den avrunna pastan och broccolin med hälften av mozzarellaosten skuren i bitar och häll sedan upp pastablandningen i en ugnsfast form.
5. Häll bacon- och tomatröran över pastablandningen och rör lite försiktigt med en sked så att allt blandas. Skiva upp den resterande mozzarellaosten och lägg överst i formen.
6. Grädda gratängen i ca 10-15 minuter i 225 grader. Servera gratängen överströdd med basilikablad.


Trevlig kväll!


/C

Av cathrinsmat - 18 mars 2013 14:45

Idag är jag ledig från jobbet och tänkte överraska barnen med lite gott fika när de kommer hem från skolan. Först tänkte jag göra hallonmuffins men upptäckte att vi hade slut på muffinsformar. Istället så hittade jag ett gammalt recept på en god äppelkaka som min mamma brukar baka och ändrade lite i receptet och ersatte äpplen och kanel med hallon och vaniljsocker. Följande ingredienser behövs:


3 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl smält margarin
1 dl gräddmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl hallon, jag tog frysta


1. Rör ihop samtliga ingredienser förutom hallon till en smet.
2. Smörj och bröa en springform och tryck ut smeten jämnt i formen.
3. Häll hallon över och tryck ned dem lite i smeten.
4. Grädda kakan i 175 grader, ca 40 minuter.


Nu har ett av barnen kommit hem och medan vi väntar på det andra spelar vi ett parti Yatzy :-)


Hoppas att alla haft en bra start på veckan!


//C



Av cathrinsmat - 14 mars 2013 19:08

Det här är en väldigt snabb och lättlagad laxrätt som inte kräver speciellt många ingredienser. Som tillbehör är det gott med någon form av potatis och en sallad. Vill man ha en sås/röra till så är det gott att blanda mosad chèvre med matlagningsyoghurt eller creme fraiche samt salt och svartpeppar och en liten skvätt olivolja.


Följande ingredienser behövs för att tillaga laxen som räcker till 4 personer:


500-600 gram laxfilé alt 4 portionsbitar
4 msk mango chutney
200 gram chèvre (ost)
Olivolja
Salt
Färsk timjan


Gör så här:
1. Lägg laxfilén alt potionsbitarna i en ugnsform och salta lätt.
2. Bred på mango chutney på laxen och strö över smulad chèvre samt avsluta med att ringla olivolja över.
3. Tillaga laxen i ugnen ca 15-20 minuter vid 200 grader. Kontrollera laxen noga i slutet av tillagningen så att den inte är inne för länge i ugnen då blir den torr.


Garnera med färsk timjan vid servering.


Smaklig spis!


//C



Av cathrinsmat - 12 mars 2013 12:18

Igår åt vi köttfärsbiffar till middag som var kryddade med vitlök och basilika. Biffarna stektes i smör runt om och fick sedan puttra en stund i tomatsås. Till biffarna åt vi ris och sallad men även pasta är gott att äta till. Till biffarna, ca 12 st, behövs följande ingredienser:


Köttfärsbiffar:
500 gram köttfärs
1,5 dl mjölk
4 msk ströbröd
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
2 vitlöksklyftor
Basilikablad, en näve


Tomatsås:
500 gram finkrossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


Gör så här:
1. Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå tills det tjocknar.
2. Finhacka gul lök och vitlöken till tomatsåsen och låt steka en stund i olja i en kastrull/gryta. Tillsätt krossade tomater, salt och peppar och låt såsen småputtra på svag värme ca en kvart.
3. Häll ned köttfärs och övriga ingredienser till biffarna i mjölk- och ströbrödsblandningen. Rör ihop smeten ordentligt och forma sedan 12 biffar.
4. Stek biffarna gyllenbruna på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg sedan över biffarna i tomatsåsen och låt dem puttra klart i såsen ca 5-10 minuter.


Smaklig måltid!


//C



Av cathrinsmat - 7 mars 2013 19:08

Ikväll åt vi hemmagjord pizza med en fyllning av det vi hade hemma. Tidsmässigt hann vi inte vänta på en deg som skulle jäsa, därför använde jag mig av bakpulver i degen istället och det blev faktiskt riktigt bra. Följande ingredienser använde jag till degen:


5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl raps- och olivolja
2 dl vatten


Rör samman samtliga ingredienser till en smidig deg och kavla ut i en långpanna. När fyllningen lagts på ska pizzan gräddas ca 15 minuter i 250 grader.


Jag gjorde en snabbvariant till tomatsås genom att mixa ca 250 gram körsbärstomater med några skedar tomatpuré, 1 vitlöksklyfta, en näve basilikablad samt en skvätt olivolja.


Pizzan fylldes med tomatsås, riven cheddarost, Serranoskinka, gul lök skuren i strimlor, soltorkad tomat samt mozzarellaost i bitar. Vill man ha lite mer styrka så kan chiliflakes strös över innan pizzan går in i ugnen.


Vi åt färsk babyspenat till som är gott att strö över pizzan vid servering. Hoppas att ni testar denna snabba pizza och blir nöjda med resultatet!


//C



Av cathrinsmat - 4 mars 2013 18:50

Den här rätten är riktigt snabblagad och passar bra när man har knappt om tid. Medan pastan kokar steks strimlad kyckling tillsammans med spenat och soltorkade tomater. Gott och vitaminrikt. Följande ingredienser behövs till 4 personer:


- Pasta, jag använde gnocchi
- 400-500 gram kycklingfilé
- 1 påse babyspenat
- 1/2 burk soltorkade tomater
- Mozzarellaost, 250 gram
- Salt
- Persilada, kryddblandning
- Olivolja


Gör så här:
1. Koka pasta för 4 personer.
2. Strimla kycklingfiléerna och stek dem i olivolja i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt. Krydda med salt och persilada.
3. Strimla de soltorkade tomaterna och tillsätt dem och spenaten till kycklingen. Rör om ordentligt.
4. Tillsätt den kokta pastan och mozzarellaosten skuren i småbitar till kycklingblandningen. Rör om ordentligt och servera direkt från stekpannan.


Eftersom rätten innehåller mozzarellaost behövs ingen sås tycker jag då mozzarellan smälter och gör att det blir krämigt ändå. Bon Appetit!


//C

Presentation

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ cathrinsmat med Blogkeen
Följ cathrinsmat med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se