Den här rätten passar perfekt till frukost, det blir en nyttig och fräsch start på dagen. Ingredienserna är få och sådant man ofta har hemma. Perfekt att använda bananer som börjar bli bruna istället för att slänga dem. Receptet räcker till 2 personer.

Ingredienser:
2 välmogna bananer
2 ägg
1 krm salt
4 msk kokosflingor
1 msk kokosolja att steka i
Färsk frukt och bär

1. Mosa bananerna i en bunke, knäck i ägg och häll i kokosflingor samt salt. Rör till en jämn smet med en gaffel.
2. Hätta upp kokosoljan i en stekpanna och klicka i smeten till små pannkakor och stek gyllenbruna på båda sidor.
3. Lägg upp pannkakorna direkt på tallrikar och garnera med frukt och bär efter smak. Avsluta med att strö över lite kokosflingor. Servera och njut!

Jag serverade äpple skuret i småbitar samt svarta vinbär och hallon från trädgården till. Hoppas det ska smaka!

Kram C

Idag öser regnet ner här i Stockholm och vad passar då bättre än att baka?! Kanelbullar är alltid lika uppskattat hemma hos mig och det här receptet har jag använt mig av under många år. Receptet ger ca 40 härliga bullar.

Deg:
1 pkt jäst (50 gram)
150 gram smör
5 dl mjölk
Ca 12 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk salt

Fyllning:
1,5 dl socker
4-6 msk kanel
150 gram smör

Dessutom behövs ett uppvispat ägg att pensla bullarna med samt pärlsocker att strö över bullarna.

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölk och värm till 37 grader.
2. Vispa ut jästen med smör/mjölkblandningen och vispa i socker och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa i ca 40 min.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut en del i taget tunnt och bred på smör samt strö över socker och kanel. Rulla ihop till en rulle och skär rullen i 20 bitar och lägg dem i bullformar på bakplåtar.
5. Låt bullarna jäsa ca 40 min på plåtarna. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader ca 5-8 minuter.

Det är lite tidskrävande att baka bullar men jag tycker det är värt det då resultatet blir mycket gott och dessutom kan man njuta av bullarna länge!

Lycka till!
//C

Ikväll slängde jag ihop en sallad med granatäpple och bulgur som jag serverade med stekt halloumi och kyckling. Trots få ingredienser och knapp tid blev resultatet mycket gott.

1. Koka två portioner bulgur och låt svalna något.
2. Skär fyra kycklingfiléer i mindre bitar, salta och peppra och låt steka i smör tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills kycklingen har en fin yta och är genomstekt.
3. Skiva två paket halloumi och stek i lite olivolja tills de blir gyllene.
4. Blanda olika sorters grönsallad med små plommontomater, bulgur och granatäppelkärnor på ett stort salladsfat.
5. Servera salladen tillsammans med den stekta kycklingen och halloumiosten samt en god dressing.

Smaklig spis!

//C

Så här dan före dopparedan har jag gjort en suppersnabb sillinläggning, picklat rödlök och lagat Janssons frestelse. Här på bloggen lägger jag ut recepten på sillen och rödlöksinläggningen. För dig som inte hunnit göra din egna sill ännu så är det inte försent, håll till godo!

Skärgårdssill
1 förp 5-minuterssill
1 dl majonäs
1,5 dl gräddfil
Drygt 0,5 burk röd caviar (75 g)
0,5 dl finhackad dill
0,5 dl finhackad gräslök
0,5 krm salt
0,5 krm svartpeppar

1. Rör ihop alla ingredienser förutom sillen i en bunke, krydda med salt och peppar.
2. Skölj sillen i kallt vatten och skär den i mindre bitar och blanda ner i röran.
3. Häll upp sillen i en fin burk/skål och servera.


Picklad rödlök
2 rödlökar
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten

1. Rör ihop ättika, socker och vatten och rör tills sockret lösts upp sig.
2. Skiva rödlökarna fint och strö ner i en skål.
3. Häll lagen över rödlöken och låt stå några timmar i kylskåpet innan servering.

Med dessa enkla snabba recept vill jag önska er alla en riktigt God Jul!

Kram C

I år har jag för första gången gjort min egen senap till julbordet. De här recepten är väldigt enkla och kräver inte allt för många ingredienser som dessutom bara rörs ihop. Här följer recepten till en lite sötare och en starkare senap. 

Honungssenap

1 dl senapspulver

1 dl strösocker

1,5 msk honung

2 msk kaffe

1 msk ättikssprit

Tabascosenap

1 dl senapspulver

1 dl farinsocker

1,5 tsk tabasco

2,5 msk kaffe

1 msk ättikssprit

Rör ihop ingredienserna i en varsin bunke och häll sedan upp senapen i fina krus, skålar eller burkar. För bästa resultat låt senapen stå i kylen minst ett dygn innan den serveras den får då en rundare och godare smak. 

Ska man inte fira jul hemma så varför inte ta med ett krus egentillverkad senap istället för en julblomma? Det kommer garanterat att uppskattas!

Kram C

Köttbullar har en självklar plats på julbordet tycker jag. Till jul brukar jag tillsätta finhackad rödlök och krydda köttbullesmeten med malda nejlikor för att få en mer julig smak. Här följer receptet:

Ingredienser:
1 kg köttfärs
2 dl mjölk
1 dl ströbröd
2 ägg
2,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
1 finhackad rödlök
1-2 krm malda nejlikor

1. Häll i mjölken i en stor bunke och rör ner ströbrödet. Låt stå tills röran tjocknar, ca 10 min.
2. Rör i övriga ingredienser och blanda väl.
3. Rulla köttbullar och lägg dem på vattensköljda skärbrädor. Jag fick ut lite drygt hundra köttbullar av smeten.
4. Stek köttbullarna i omgångar ca 7 minuter åt gången. Jag stekte köttbullarna i smör då jag tycker att det blir godast.

Om ni inte tycker om smaken av malda nejlikor så byt ut mot mald kanel eller kardemumma. Svartpeppar kan även bytas ut mot kryddpeppar för den som önskar!

Lycka till!

Kram C

Focaccia är ett lättbakat mjukt bröd som passar bra till sallad eller varför inte grillmiddagen eller som tillbehör på kräftskivan. Det bästa med focaccia är att brödet inte behöver arbetas så mycket och att det trycks ut till en platt kaka direkt på plåten. Brödet kan varieras genom att tillsätta olika smaksättningar såsom exempelvis körsbärstomater, fetaost, oliver samt olika färska kryddor. Det här receptet är dock med naturell focaccia smaksatt med olivolja och flingsalt. Följande ingredienser behövs till 2 bröd som bakats ut på plåt. 

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

0,5 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 msk flingsalt

8-9 dl vetemjöl

olivolja samt flingsalt till utbakning

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

2. Tillsätt vetemjöl lite i taget och arbeta samman till en smidig deg och knåda några minuter.

3. Låt degen jäsa i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek ca 30 min. 

4. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Knåda degen lite och tryck ut den på två oljade plåtar eller på två bakplåtspappersklädda plåtar.

5. Platta ut degarna tills de är ca en cm tjocka och i stort sätt täcker plåtarna. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på varmluft 220 grader.

6. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och ringla över olivolja och strö över flingsalt. Baka bröden i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllenbruna. 

Det bästa med att använda varmluft när man bakar är att samtliga plåtar kan gräddas samtidigt!

Om man väljer att smaksätta sin focaccia gör man det genom att trycka ner exempelvis körsbärstomater, oliver, fetaost eller färska örter innan man ringlar över olivoljan och flingsaltet och gräddar sedan på samma sätt.

Lycka till!

//C

Nu när sommaren är som varmast och skönast är det gott med en läskande drink innan middagen. Det finns en hel del alkoholfria läskande drinkar men just den här innehåller bland annat gin och körsbärslikör. Just den här drinken sägs ha komponerats på det anrika lyxhotellet Raffels i Singapore kring år 1915.
Följande ingredienser behövs till 2 drinkar:

6 cl Gin
2 cl Cointreau
3 cl körsbärslikör
2 dl ananasjuice
3 cl limejuice, saften av ca 1 lime
2 cl Grenadine
Några stänk Angostura Bitter
Isbitar
Några stänk Bénédictine

Blanda samtliga ingredienser, förutom Bénédictine, i en shaker tillsammans med några iskuber och skaka ordentligt några minuter. Sila upp i glas och dekorera med en bit ananas och stänk slutligen över Bénédictine.

Jag hade ingen Bénédictine hemma men drinkarna blev utomordentligt goda i alla fall.

Hoppas att ni kommer att gilla denna läskande drink!

Trevlig kväll!
/C