Den här rätten är en favorit hemma hos mig. Den går dessutom snabbt att tillaga och kräver få ingredienser. Jag använder ofta färsk pasta i den här rätten och idag föll valet på färsk fettuccine. Följande ingredienser räcker lagom till fyra hungriga personer:

2 paket färsk pasta á 250 gram
2 schalottenlökar
200 gram kallrökt lax
1,5 dl vitt vin
2,5 dl grädde
3 msk fiskfond
Smör att steka i
Sakt & peppar
Färsk bladspenat

Gör så här:
1. Finhacka schalottenlök och stek i smör i en stekpanna.
2. Späd med vitt vin, grädde samt fiskfond och låt koka ihop en stund. Smaksätt med lite peppar.
3. Koka pastan i saltat vatten enligt instruktion på paketet.
4. Strimla laxen och tillsätt i såsen och låt puttra en kort stund.
5. Häll av pastan i ett durkslag och häll upp på ett serveringsfat. Häll laxsåsen över och rör runt så att allt blandas ordentligt. Servera tillsammans med färsk bladspenat.

Smaklig spis!

//C