Idag öser regnet ner här i Stockholm och vad passar då bättre än att baka?! Kanelbullar är alltid lika uppskattat hemma hos mig och det här receptet har jag använt mig av under många år. Receptet ger ca 40 härliga bullar.

Deg:
1 pkt jäst (50 gram)
150 gram smör
5 dl mjölk
Ca 12 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk salt

Fyllning:
1,5 dl socker
4-6 msk kanel
150 gram smör

Dessutom behövs ett uppvispat ägg att pensla bullarna med samt pärlsocker att strö över bullarna.

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjölk och värm till 37 grader.
2. Vispa ut jästen med smör/mjölkblandningen och vispa i socker och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa i ca 40 min.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut en del i taget tunnt och bred på smör samt strö över socker och kanel. Rulla ihop till en rulle och skär rullen i 20 bitar och lägg dem i bullformar på bakplåtar.
5. Låt bullarna jäsa ca 40 min på plåtarna. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader ca 5-8 minuter.

Det är lite tidskrävande att baka bullar men jag tycker det är värt det då resultatet blir mycket gott och dessutom kan man njuta av bullarna länge!

Lycka till!
//C