Paj är alltid gott tycker jag och fördelen med paj är att den kan varieras på många olika sätt. Jag håller mig ofta till en och samma pajdeg men varierar innehållet med det som finns hemma. Idag hade jag färdigstekta kycklingfiléer, bacon, fetaost och körsbärstomater hemma så de fick samsas som fyllning. Följande ingredienser behövs till den här pajen som räcker till 4 portioner:

Pajdeg:
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning:
2 färdigstekta kycklingfiléer
1,5 paket bacon
1 msk mjöl
2 dl grädde
1 tsk paprikapulver
1 krm svartpeppar
En skvätt balsamvinäger
8-10 körsbärstomater
100 gram fetaost

1. Blanda smör, vetemjöl och vatten i en matberedare och kör tills det blir en deg. Låt degen vila kallt en stund.
2. Strimla bacon och stek i en stekpanna tills det börjar bli knaprigt.
3. Skär kycklingfiléerna i bitar och blanda ner i stekpannan. Låt puttra en stund. Strö över vetemjöl och rör runt ordentligt. Späd med grädden och krydda med paprikapulver och svartpeppar samt häll i lite balsamvinäger.
4. Medan fyllningen tjocknar trycks degen ut i en smord pajform och naggas med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 225 grader ca 10 min.
5. Häll sedan fyllningen i pajskalet och garnera med halverade körsbärstomater och fetaost skuren i bitar. Avsluta med att strö över 2 dl riven ost och grädda pajen i 225 grader ca 20 minuter.

Servera en god sallad till pajen.

Trevlig söndagskväll!

//C