Idag åt vi en härlig spenatsoppa till lunch som jag verkligen kan rekommendera. Soppan är nyttig och dessutom väldigt god. Jag serverade ägghalvor till och för den som är extra hungrig servera ett gott bröd till. Det här receptet räcker till 4 personer. Följande ingredienser behövs:

1 gul lök

9 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

500 gram fryst bladspenat

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 krm riven muskotnöt

1. Finhacka löken och stek den i lite smör i en kastrull några minuter. Späd med vatten och buljongtärning och låt koka upp.

2. Häll i den frysta spenaten och låt småkoka ca 5 minuter.

3. Mixa soppan slät och tillsätt grädde och kryddor.

Enkelt och mycket gott!

//C