Det här är en riktigt snabb och enkel rätt som tillagas på ca en kvart. Jag brukar servera räkorna till spaghetti men det går lika bra att servera dem som som tapas eller till förrätt tillsammans med ett gott bröd. Det här receptet räcker lagom till fyra personer och följande ingredienser behövs:

Spaghetti
1 kg räkor med skal
2 röda chilifrukter
4 vitlöksklyftor
Ca 1 dl olivolja
Färsk koriander
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:
1. Skala räkorna och lägg åt sidan en stund. Koka spaghetti.
2. Skiva vitlöksklyftorna samt chilifrukterna och stek dem i oljan i en stekpanna, ca fem minuter.
3. Tag stekpannan från värmen och lägg i räkorna när det återstår några minuter av spaghettins koktid.
4. Häll av vattnet och häll direkt upp spaghettin på ett varmt serveringsfat. Strö över lite flingsalt och svartpeppar
5. Häll räkfräset över spaghettin, se till att all olja kommer med, och garnera med färsk koriander och servera omedelbart.

En mycket smakrik rätt som är svårt att misslyckas med. Hoppas att det ska smaka!

//C