Det här receptet är en trevlig variant på köttbullar. Kryddningen är relativt mild men styrkan kan regleras genom att öka mängden röd currypasta. Till 4 personer behövs följande ingredienser:

500 g nötfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk röd currypasta
1 msk färsk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
Smör/olja att steka i

Jordnötssås:
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul lök
1 tsk paprikapulver
1 tsk röd currypasta
1 burk, 400 ml, kokosmjölk
2 dl grovt hackade jordnötter
1/2 tsk malen spiskummin
Färsk koriander eller thaibasilika till garnering
Smör/olja att steka i

Gör så här:
1. Blanda nötfärs och grädde, ägg, salt, currypasta, riven ingefära och pressad vitlök i en skål. Arbeta ihop ingredienserna och forma stora köttbullar.
2. Stek köttbullarna i lite smör/olja i en stekpanna så de får fin färg. De behöver inte vara genomstekta.
3. Skala vitlöksklyftorna. Skär paprikan i småbitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, paprika, vitlök, paprikapulver och currypasta i lite smör/olja. Tillsätt kokosmjölk, jordnötter och spiskummin. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 5-10 minuter.
3. Lägg i köttbullarna låt dem puttra i såsen i 5-10 minuter tills de är helt genomstekta. Strö över färsk koriander/thaibasilika.

Servera jasminris eller nudlar till och lite lättstekta grönsaker. Lite sweet-chilisås vid sidan om är gott som tillbehör.

Ha en fortsatt trevlig söndag!

//C