Ikväll lyxade vi till det ordentligt och åt Sjötunga Meunière till middag. Sjötunga är en av de godaste fiskarna tycker jag och den här rätten är dessutom relativt lättlagad och kräver få ingredienser. Som tillbehör till fisken tillagade jag pommes duchesse, det vill säga ugnsgratinerat potatismos. Följande ingredienser behövs vid tillagningen av den här fantastiska rätten:

1 sjötunga/person
Vetemjöl
Salt
Olja och smör
Dill eller persilja

Gör så här:
1. Salta sjötungan och vänd den sedan i vetemjöl.
2. Värm olja försiktigt i en stekpanna, klicka sedan i smör och låt smälta.
3. När smöret precis slutat skumma läggs sjötungan ned i stekpannan samtidigt som värmen sänks lite. Stek sjötungan på båda sidor ca 5 minuter/sida.
4. Lägg upp den färdiga fisken på varma tallrikar. Smält smör i stekpannan och strö över hackad persilja eller dill. Häll smörskyn över fisken och servera tillsammans med pommes duchesse och lättkokt broccoli.

Pommes duchesse tillagas med kokt potatis som pressas och blandas med smör, en skvätt vispgrädde och ett par äggulor. Moset klickas ut på ett ugnsfast fat och tillreds i ugnen på grillvärme ca 10 minuter.

En god fisk som denna kräver inga fler ingredienser, den är så smakrik i sig själv. Resultatet blir lyxigt och mycket gott. Lycka till!

//C

 

Lotta

6 april 2013 20:50

Mmmm, smalmat! Det var längesedan jag gjorde denna rätt men blev riktigt sugen nu!

cathrinsmat

6 april 2013 21:02

He he, smalmat när den är som bäst! ;-)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Igår lagade jag för första gången färska vårrullar till middag, jag har ätit det några gånger tidigare och tycker att det är en smakrik och fräsch rätt. Rätten kräver en del förberedelser och bör ätas direkt när de är klara för att bevara sin fräschö...

Den här rätten har hängt med länge hemma hos mig och är alltid lika populär. Jag använder färsk tortellini i det här receptet vilket gör att rätten går snabbt att tillaga. Följande ingredienser behövs till fyra personer.    2 pkt färsk tortellini...

    Det här är en rätt som är ganska tidskrävande då såsen behöver puttra i 40 minuter. Men det är väl värt mödan för resultatet blir helt suveränt gott. Här kommer receptet som räcker till 4 personer:    4-5 kycklingfiléer salt svartpep...

Blåmusslor är relativt billigt men känns ändå lite lyxigt. Den här pastarätten går dessutom snabbt att tillaga och resultatet blir supergott. Chilimängden går lätt att anpassa och tänk på att slänga bort de musslor som inte öppnar sig vid tillagning....

Ikväll åt vi lammkotletter med chevrecreme tillsammans med en sallad som bland annat bestod av isbergssallad, chevreost och jordgubbar. Riktigt god och snabblagad mat som passar perfekt på sommaren. Ikväll lagade jag mat till mig och sonen och använd...