Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en god och festlig förrätt som kanske kan passa bra en lördagskväll. Den innehåller skagenröra men serveras på ett lite annorlunda sätt än den traditionella skagentoasten. Följande ingredienser behövs till 4 förrätter:

8 skivor formfranska
500 gram räkor
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
Dill
Salt & peppar
Löjrom eller röd caviar
Ostbågar, 2 nävar

Gör så här:
1. Skala och hacka räkorna, spara några till garnering.
2. Finhacka rödlöken och blanda med räkhacket samt majonäs och creme fraiche. Rör i rikligt med finhackad dill och smaka av röran med salt och peppar.
3. Skär ut rundlar av formfranskan med hjälp av ex en pepparkaksform och lägg sedan räkröran på fyra av rundlarna och lägg resterande rundlar som ett lock.
4. Bred majonäs eller creme fraiche runt om räkbakelserna samt ovanpå.
5. Krossa ostbågarna och rulla räkbakelserna i ostbågsmoset så att kanterna blir helt täckta.
6. Garnera bakelserna med löjrom/ röd caviar, räkor och dill.

En härlig lördag önskar jag er alla!

/C