Det här är en väldigt snabb och lättlagad laxrätt som inte kräver speciellt många ingredienser. Som tillbehör är det gott med någon form av potatis och en sallad. Vill man ha en sås/röra till så är det gott att blanda mosad chèvre med matlagningsyoghurt eller creme fraiche samt salt och svartpeppar och en liten skvätt olivolja.

Följande ingredienser behövs för att tillaga laxen som räcker till 4 personer:

500-600 gram laxfilé alt 4 portionsbitar
4 msk mango chutney
200 gram chèvre (ost)
Olivolja
Salt
Färsk timjan

Gör så här:
1. Lägg laxfilén alt potionsbitarna i en ugnsform och salta lätt.
2. Bred på mango chutney på laxen och strö över smulad chèvre samt avsluta med att ringla olivolja över.
3. Tillaga laxen i ugnen ca 15-20 minuter vid 200 grader. Kontrollera laxen noga i slutet av tillagningen så att den inte är inne för länge i ugnen då blir den torr.

Garnera med färsk timjan vid servering.

Smaklig spis!

//C