Den här rätten är riktigt snabblagad och passar bra när man har knappt om tid. Medan pastan kokar steks strimlad kyckling tillsammans med spenat och soltorkade tomater. Gott och vitaminrikt. Följande ingredienser behövs till 4 personer:

- Pasta, jag använde gnocchi
- 400-500 gram kycklingfilé
- 1 påse babyspenat
- 1/2 burk soltorkade tomater
- Mozzarellaost, 250 gram
- Salt
- Persilada, kryddblandning
- Olivolja

Gör så här:
1. Koka pasta för 4 personer.
2. Strimla kycklingfiléerna och stek dem i olivolja i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt. Krydda med salt och persilada.
3. Strimla de soltorkade tomaterna och tillsätt dem och spenaten till kycklingen. Rör om ordentligt.
4. Tillsätt den kokta pastan och mozzarellaosten skuren i småbitar till kycklingblandningen. Rör om ordentligt och servera direkt från stekpannan.

Eftersom rätten innehåller mozzarellaost behövs ingen sås tycker jag då mozzarellan smälter och gör att det blir krämigt ändå. Bon Appetit!

//C