Ikväll ska vi äta tagliatelle med sparris, räkor och en god sås gjord på crème fraiche, hummerfond och vitt vin. För att göra denna rätt som räcker till 4 personer behövs följande ingredienser:

400 gram tagliatelle
1 kg räkor med skal
400 gram grön sparris
2 msk smör
2 dl riven permesanost
4 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
4 msk hummerfond
2 krm salt
1/2 krm cayennepeppar
2 msk smör

Gör så här:
1. Skala räkorna och ställ i kylen.
2. Koka upp crème fraiche, vin och fond i en kastrull och låt sjuda ca 5 min. Krydda med salt och cayennepeppar, vispa i smöret.
3. Koka pastan.
4. Bryt bort knopparna på sparrisen och låt dem vara hela. Skär de resterande delarna av sparrisarna i slantar. Fräs sparrisen i 2 msk smör i en stekpanna ca 2 minuter.
5. Blanda den avrunna pastan med sparrisen och tillsätt parmesanost. Lägg upp pastablandningen på varma djupa tallrikar. Häll över såsen och lägg en hög räkor i mitten. Strö över mer parmesanost om så önskas.

Servera gärna tillsammans med lite ruccolasallad och ett gott vitt vin, förslagsvis en chablis.

En bild på anrättningen kommer att läggas ut lite senare ikväll.

Jag hoppas att alla får en riktigt trevlig lördagskväll!

Kram C

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Igår lagade jag för första gången färska vårrullar till middag, jag har ätit det några gånger tidigare och tycker att det är en smakrik och fräsch rätt. Rätten kräver en del förberedelser och bör ätas direkt när de är klara för att bevara sin fräschö...

Den här rätten har hängt med länge hemma hos mig och är alltid lika populär. Jag använder färsk tortellini i det här receptet vilket gör att rätten går snabbt att tillaga. Följande ingredienser behövs till fyra personer.    2 pkt färsk tortellini...

    Det här är en rätt som är ganska tidskrävande då såsen behöver puttra i 40 minuter. Men det är väl värt mödan för resultatet blir helt suveränt gott. Här kommer receptet som räcker till 4 personer:    4-5 kycklingfiléer salt svartpep...

Blåmusslor är relativt billigt men känns ändå lite lyxigt. Den här pastarätten går dessutom snabbt att tillaga och resultatet blir supergott. Chilimängden går lätt att anpassa och tänk på att slänga bort de musslor som inte öppnar sig vid tillagning....

Ikväll åt vi lammkotletter med chevrecreme tillsammans med en sallad som bland annat bestod av isbergssallad, chevreost och jordgubbar. Riktigt god och snabblagad mat som passar perfekt på sommaren. Ikväll lagade jag mat till mig och sonen och använd...