Jag är mycket förtjust i svensk husmanskost och just raggmunk hör nog till favoriterna. Till raggmunk behövs inte speciellt många ingredienser. Huvudråvaran är potatis men jag river alltid ner några morötter också för färgens och vitaminernas skull. Till raggmunk för 4 personer brukar jag använda:

6-7 stora potatisar
2 morötter
2 ägg
4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
Smör/olja att steka i

1. Skala och riv potatis och morötter.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och salt i en bunke.
3. Rör ned den rivna potatisen och morötterna i smeten.
4. Klicka ut smeten i en stekpanna med upphettat smör/olja. Platta till dem och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Jag brukar få plats med 2 raggmunkar samtidigt i stekpannan. Räkna med ca 1 dl smet/raggmunk.

Servera gärna tillsammans med stekt bacon och lingonsylt.

Smaklig måltid!

/C