Ikväll blir det trerätters till middag. Middagen har influenser från Sverige, Indien och USA. Förrätten har dottern valt, varmrätten maken och desserten sonen. Här kommer menyn i sin helhet:

Förrätt: Kantarelltoast
Varmrätt: Rogan Josh, Indisk lammgryta
Dessert: Cheescake med hallon

Till kantarelltoasten behövs:
400 gram kantareller
2 dl vispgrädde
1 msk soja
Salt och peppar
4 skivor formfranska
Västerbottenost

Skär kantarellerna i bitar och stek i smör tills det börjar knäppa om dem. Späd med grädden och låt puttra tills det tjocknar. Häll i soja och kryddor och servera på kantskuren rostad formfranska. Hyvla över västerbottenost.

Lammgrytan innehållet många olika kryddor. Vi är stora fan av indisk mat och min man har direktimporterat kryddor från Indien så vi har de flesta hemma. Jag kommer inte ihåg var jag hittade det här receptet men de här ingredienserna behövs till grytan:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
0,5 dl vatten
ca 1 kg lammkött i tärningar, jag använde lammstek
2 kanelstänger
10 kardemummakapslar, krossade
5 kryddnejlikor
10 svartpepparkorn
2 tsk malen spiskummin
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk cayennepeppar
2 tsk malen koriander
2 tsk garam masala
1 msk paprikapulver
1,5 dl turkisk yoghurt + till servering
1 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten

Mixa med en mixerstav hackad lök, vitlök och ingefära med vatten till en puré.
Bryn köttet, lite åt gången, och lägg åt sidan.
Fräs resterande kryddor i olja tills det kommer härliga dofter. Tillsätt lökpurén och fräs tills löken fått fin färg. Häll i köttet och rör om ordentligt. Tillsätt yoghurt i omgångar under omrörning. Koka 3-4 minuter. Häll i tomatpuré, vatten och buljongtärning. Lägg på lock och låt sjuda tills köttet blivit riktigt mört, 1-2 timmar beroende på hur stora köttbitarna är.

Servera grytan med basmatiris och/eller naan. Jag bakade egna förenklade naan och då behövs:

4-5 dl vetemjöl
2 dl turkisk yoghurt
0,5 tsk salt

Samtliga ingredienser rörs ihop till en deg som delas i 8 delar. Varje del kavlas ut till en rundel ca 10-15 cm i diameter. Rundlarna steks i olja eller smör i en stekpanna några minuter på varje sida.

Receptet till cheescaken är hämtat ur en trevlig kokbok som bara innehåller desserter som heter "Sött, Sweet, Dolce". Foton på alla rätter samt på receptet till desserten kan ni se nedan. Hoppas att ni kan läsa receptet ordentligt annars får ni höra av er.

En trevlig fortsättning på helgen önskar jag er alla!

Kram C